锅底和蘸料收费推动了火锅新发展？回归味道意味着什么？

如何评估口味的经济价值和必要性？餐饮业是食材的经济还是口味的经济？

筷玩思维 4510
火锅火锅底料火锅蘸料
财报的“阵痛”，打不垮海底捞

据海底捞昨日晚间公布的业绩报告显示，2021年海底捞总收入为411.12亿元，同比增长43.7%，创下历史新高。

火锅餐见 4386
火锅海底捞啄木鸟计划
海底捞2021年报解读：注重产品力和多元化布局

海底捞发布全年业绩公告，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增长43.7%。

李唐 3131
海底捞火锅杨利娟
巴奴总部迁北京，为啥我们说更应该到上海？

从行业来说，上海整体环境优于北京。长三角餐饮业无论是各种人才数量、上下供应链等都配套齐全，并且水平较高。

餐饮新连锁 4426
巴奴火锅毛肚火锅
餐饮生意越来越难做了！都是存量时代的“锅”？

餐饮业的增量时代结束了，存量时代来了。

邹通 3547
餐饮人火锅串串
鱼蛙类火锅规模超500亿，未来趋势如何？

鱼蛙类火锅是仅次于川渝火锅、牛肉火锅的第三大品类，现已细分出鲜鱼火锅、美蛙鱼头、烤鱼、纸包鱼等多个细分赛道。

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火锅鱼火锅美蛙鱼头
重磅干货！线下餐饮品牌如何做好线上流量池助力品牌崛起？

饮食是人们生活中不可缺少的需求，餐饮行业做短视频营销是有优势的，找准切入点，用线上营销方式助力品牌更上一层楼。

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海底捞没变，可惜食客变了

海底捞2021年的年度亏损额，基本都由扩店而产生。

周霄张怡 3366
海底捞火锅星巴克
2月ticketsbusiness指数发布：文和友显颓势掉出百强榜

ticketsbusiness品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比，最终以ticketsbusiness指数为基准评选出了2022年2月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及火锅和茶饮品类的二十强。

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