-
-
-
为“溢价”买单的时代结束，消费的逻辑彻底变了！
饭钱没有消失，只是没人再为溢价买单：9 月粮油食品增 6.7%、汽车降 21.2%，ticketsbusiness智库特聘专家孔令博判断这轮是理性消费叠加分级消费——同一笔饭钱，按动机拆着花。
-
-
西贝在门店角落卖火锅，真正想测的不是火锅店，而是羊肉供应链
最近西贝六里桥旗舰店上线火锅专区，餐饮圈子出现不少讨论声音，很多同行把这件事解读为西北正餐品牌跨界杀入火锅赛道，成为赛道新的参与者。
-
-
-
-
-
火锅+小吃：做对了是加分，做错了是抢戏
在市场走访中不难观察到一个清晰变化，打动食客的触点正在转移。相比菜单上关于锅底原料、熬制时长的文字描述，消费者更容易被上桌之后满满一桌菜品带来的视觉感受触动。
